羅勒,松子,橄欖油,大蒜,義大利幹乳酪,海鹽,番茄,牛肉糜,白蘑菇,洋蔥,大蒜
綜合評分 7.9
青醬-松子羅勒醬 與 紅醬-番茄牛肉醬
綜合評分 7.9
意大利麪有很多種做法，如果想簡單快捷地來一份，只需提前做好醬汁就可以了。因製作醬汁的原料不同，意麪醬可以分為青、紅、黑、白等多種風味，今天就跟嘉賓劉佳（@南方微涼）來學如何做青、紅意麪醬。 青醬是松子羅勒醬的簡稱，原料簡單，只需料理機就能快速完成，和煮好的意大利麪拌勻即可，有極濃的羅勒和松子香氣，也可用來塗麪包食用。紅醬即我們最常見的番茄牛肉醬，以番茄、洋蔥為主，加之牛肉糜和蘑菇熬煮而成，同樣只是拌入煮熟的意大利麪即可，酸甜可口，葷素兼備。 番茄 1000克 牛肉糜 300克 白蘑菇 50克 洋蔥 半顆 大蒜 4瓣
用料
做法
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一、青醬 松子羅勒醬 羅勒洗乾淨擦乾，將所有食材一起放入料理機中，橄欖油一定要高於羅勒（所有食材放入料理機中）（倒入橄欖油沒過羅勒）
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打碎攪拌均勻，加入蒜、海鹽，繼續攪拌均勻即可
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和煮好的意大利麪拌勻即可，有極濃的羅勒和松子香氣，也可用來塗麪包食用。
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二、紅醬 番茄牛肉醬 倒入少許橄欖油，放入肉糜翻炒至變白出油，然後關火盛出；
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鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，放入番茄丁炒到完全融化成番茄糊；
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放入洋蔥煸炒至出香味略軟變透明後，放入蘑菇丁；
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加一點適量胡椒粉，海鹽，再放入肉末一起熬煮，熬到醬汁狀略收幹即可。
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拌入煮熟的意大利麪即可
小貼士
所在的分類
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