好料理

醬汁炒面（改良版）

綜合評分 9.7
根據深夜食堂日式醬油炒面改良︰中國風醬汁炒面

用料

做法

  • 拉面入沸水煮開，撈起瀝水，卷心菜切長條，胡蘿卜切片。

  • 鍋內倒花生油，加入肉片快炒幾下，放入卷心菜和胡蘿卜翻炒。

  • 加入拉面，生抽，老抽，麻油翻炒均勻。打入雞蛋，撒鹽炒勻即可。

小貼士

加入了麻油，有一點川味特色。鑒于我們中國人不喜歡吃生食所以把蛋打進去炒熟了而不是原版的流黃蛋，這樣吃起來更健康∼

所在的分類

相關食譜

醬汁炒面（改良版）
炒面
拉面（不要方便面）,卷心菜,胡蘿卜,雞蛋,肉片（或廣臘）,生抽,老抽,麻油（花椒油）,鹽,花生油
綜合評分 9.7
深夜食堂之家庭版醬汁炒面
炒面
雞蛋,高麗菜,豆泡,日本醬油,味淋,糖,火腿肉,海苔,水面
綜合評分 8.7
醬油雞（改良版 超入味）
家常菜
雞,蔥花,黃糖片,姜,蠔油,水,李錦記醬油
綜合評分 7.5
泰式檸檬魚（➕番茄做醬汁改進版）
快手菜
魚,檸檬,蒜,姜,蔥頭,香菜,泰國雨露,泰國甜辣醬,生抽,糖,白酒,白胡椒粉
綜合評分 7.8
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黃芥末醬汁
沙拉
羽衣甘藍,小西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍,白菜花,烤花生或山核桃,醬汁,花生醬,橄欖油,白醋或檸檬汁,水,鹽,黑胡椒,黃芥末醬（Dijon mustard）,蒜末,楓糖漿或蜂蜜
綜合評分 7.8
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黃芥末醬汁
沙拉
羽衣甘藍,小西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍,白菜花,烤花生或山核桃,醬汁,花生醬,橄欖油,白醋或檸檬汁,水,鹽,黑胡椒,黃芥末醬（Dijon mustard）,蒜末,楓糖漿或蜂蜜
綜合評分 7.4
【圓滿素食】下飯佳餚丨醬汁茄子
素食
茄子,杏鮑菇,青豌豆,玉米,麪粉,辣椒醬,料酒,醬油,蘑菇精,白糖,澱粉,水,油
綜合評分 8.0
自己調制凱撒醬汁做沙拉
沙拉
蛋黃醬,鳀魚（小銀魚）,紅蔥頭,蒜,帕瑪森芝士,檸檬汁,法式芥末醬,黑胡椒碎,吐司面包,黃油,蒜,鹽,白胡椒粉,培根,橄欖油,可生食蔬菜
綜合評分 8.2
祕製醬汁炒麪
炒麪
麪條（粗細都可）,蒸魚豉油,紅燒醬油（用老抽的話減到20克）,鹽,糖,味精（可不放）,雞精（可不放）,蠔油（不放味精，雞精放蠔油）,十三香,黑胡椒碎（白胡椒也可）,麪條鮮醬油（沒有可以用任何鮮醬油）,白菜（捲心菜）,方腿（火腿腸）
綜合評分 9.7
韓式醬汁炸雞
韓式
雞腿,黑胡椒醬,雞蛋黃,鹽,洋蔥,澱粉,高筋粉,蒜,番茄醬,韓式辣醬,白醋,糖,生抽
綜合評分 9.8