自制原味酸奶,蛋黃,低筋粉,蛋白,白砂糖,鹽,檸檬汁,蔓越莓干
綜合評分 8.0
無油健康蔓越莓酸奶蛋糕——極致細膩健康的美味西點
綜合評分 8.0
這款蛋糕參照我的下廚房方子——藍莓酸奶蛋糕方子做的，不曾想忘記加玉米油了，快烤好才想起，索性將錯就錯，沒想到出奇的好吃，而且沒有加油，為健康加了分，很棒。 詳細步驟及過程圖請參照藍莓酸奶蛋糕。
用料
做法
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200克自制原味酸奶攪勻至細膩
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加入4個蛋黃攪勻
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篩入70克低粉
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蛋白倒入無水無油的盆內，加入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性（提起打蛋頭有一個小彎角即可）
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先取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，稍拌一下，再取剩下蛋白的二分之一到攪勻的蛋黃糊中，切拌均勻，然後倒入蛋白盆中，切拌均勻
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用手抽攪勻面糊，至無顆粒
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倒入模具中，用力震出氣泡，表面輕輕放入清洗干淨並侵泡好的蔓越莓干
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打發蛋白前，將烤箱置160度預熱，大烤盤中注入涼水。
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烤箱中下層水浴60分鐘，到時間後不取出來，在烤箱里悶10分鐘左右，取出，晾涼後脫模
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冰箱冷藏4小時以上切塊食用
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酸奶蛋糕口感類似于輕乳酪，但是熱量相對更低
小貼士
所在的分類
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