做法

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  蔥切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文魚洗淨用廚房用紙吸取多余水份。在三文魚正反面撒上少許鹽腌制15分鐘。

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  煎鍋滴入少許油，放入三文魚，皮面朝下中大火煎制約2分鐘。

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  翻面，繼續煎制2分鐘。至魚肉顏色變淺。

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  取出三文魚，備用。煎制不易太久，兩邊熟中間生最好。

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  同一鍋內再倒入少許油，放入切好的蔥姜蒜，炒到出香味。

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  倒入水，蒸魚醬油，生抽，做醬汁。放入糖使其融化。醬汁配料可以自由調節直到得到滿意的味道。建議比正常口味稍微偏咸一點。

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  醬汁調好後，放入煎制過的三文魚。邊煮，邊用鏟子把湯汁往向上的那一面魚肉上澆，約5分鐘。

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  最後，大火收汁。濃稠度請自由掌握。