做法

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  鱖魚一條洗淨瀝干水分，蔥，姜切末備用。

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  鱖魚切花刀備用。

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  用面粉揉搓鱖魚，吸取水分後備用。

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  處理後的鱖魚。

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  取糖，醋適量，加少許生抽，料酒，蔥，姜末調好糖醋汁備用。

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  油炸中的鱖魚。

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  點火，鍋中油燒熱下鱖魚煎炸至魚體焦黃色，另一鍋中小火熬制糖醋汁，加少許芡粉勾芡。

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  煎炸完畢的鱖魚。

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  鱖魚出鍋裝盤，立即將糖醋汁澆于鱖魚上，可听見絲絲之聲響起。

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  糖醋鱖魚做成，美味佳肴上桌，備受大家歡迎。