高粉,水,酵母,黃油,鹽,糖,雞蛋,奶粉
綜合評分 7.2
面包機加烤箱合作經典黃油卷
綜合評分 7.2
一直期待能做出拉絲的感覺，今天終于有了。感謝好姐妹給的配方，因為我不愛和面揉面，所以我用的面包機揉面、發酵，也成功了。和大家分享
用料
做法
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黃油軟化備用
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其他材料入面包機桶（先液後粉，酵母最後），我用的柏翠6900面包機，啟動一個揉面程式23分鐘。
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加入黃油再啟動一次揉面程式23分鐘
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發酵程式1小時
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排氣，取出面團分成8份，醒發15分鐘。取一份 成橢圓形餅，自下而上卷起來，搓成一頭粗一頭尖的錐形。左手按住尖頭，右手往粗的一端 過去成扇形餅，再從寬的一端卷回來，小尖藏下面擺盤。間距大一點。
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烤盤擱進烤箱發酵40分鐘。我的烤箱沒有發酵功能，所以我提前放一杯水在烤箱里，最低溫加熱幾分鐘後斷電，再利用余溫發酵，效果也不錯。
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表面刷上蛋液，180度中層烤11-12分鐘，表面金黃即可。
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撕開一個看看內部組織，縴維很好噢
小貼士
面粉吃水能力不同，如果和面感覺太稀可以適當加一點粉。
所在的分類
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