油豆皮,剁辣椒,生抽,糖,鹽,香蔥,蒜
綜合評分 9.0
井岡山炒油豆皮
綜合評分 9.0
對于這道菜為啥子叫這個名字，我完全不知道為什麼，有沒有井岡山的同志們站出來告訴我一下，跟井岡山到底有啥子關系。我只知道在飯館吃過一次，味道很喜歡，就自己回家復制了一下，有起碼的神似吧。有人知道地道的做法的，快來向我普及一下。 淘寶店鋪︰小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號︰小羽私廚 新浪微博︰桐小羽
用料
做法
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如果是特別干的油豆皮，要提前用溫水泡軟，然後擠干水分，切成手指寬的條狀備用。
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蒜切末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末炒香。
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放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微變焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分鐘，如果太干也可以少到一點黃酒，然後根據自己的口味再加些鹽調味。出鍋前撒入切好的香蔥末，翻炒一下即可出鍋。
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