鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
綜合評分 7.3
砂鍋魚頭
綜合評分 8.4
還是天目湖畔的好吃 復制難點在乎魚頭的質量 其實是很難復制的 以下是一個小故事 美國的中國超市 小女孩排著買魚的隊伍 她沒有玩手機 眼神盯著鮮魚如貓一般 終于到她 “您好，可以切魚頭部分給我嗎？” 賣魚大叔抬頭看了她一眼 “魚頭也是一樣的錢，你買魚肉比較實惠哦” 女孩聳聳肩，看著大叔笑道 “可是我真的很想吃魚頭，一個人住，魚肉吃不完會浪費啦，所以只要魚頭就好” 賣魚大叔也笑了 “好吧好吧∼我給你打個折∼小姑娘蠻會吃的嘛∼”
用料
做法
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將魚頭洗淨晾干，這個步驟對各位的人身安全有重要意義∼蔥切段，姜切片備好。
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起熱油鍋煎香魚頭，然後將蔥姜酒加入一起煸香。
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將煎好的魚頭和蔥姜酒的一鍋東西全部倒入砂鍋，澆入奶湯（白色的豬高湯）或水沒過魚頭和豆腐，加入鹽，炖煮一小時以上。
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起鍋前︰拌入白胡椒粉，撒上香菜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
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鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
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綜合評分 7.5
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三文魚頭,料酒,醬油,生粉,薑絲,薑片,大蒜（一分為二）,蔥段（切片）,乾紅辣椒,醬油,耗油,蒸魚豉油,料酒,白砂糖,清水,底油
綜合評分 8.3
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綜合評分 7.9
鰱魚頭,蔥,姜,生抽,冰糖,八角,料酒,鹽
綜合評分 8.3