做法

• 將栗子剝好蒸到熟軟並放涼。取一半壓爛成泥，另一半備用。

• 將酵母用溫水活化。面粉混合好加入栗子泥部分，拌入一小勺糖，混入酵母揉勻成三光面團。醒發。

• 醒發至兩倍大後揉3分鐘，主要目的是揉出多余氣體，松弛10分鐘。

• 把面團分成12個劑子，每個劑子包入一顆栗子，放在蒸鍋上松弛20分鐘。

• 大火蒸20分鐘左右至熟透。