做法

• 將土豆，胡蘿卜切正方塊，翅根洗淨。

• 鍋入冰糖，熬糖色，起小泡後下翅根煎至上色，加開水沒翅根。

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  加蠔油，老抽，生抽等調色調味，加土豆，胡蘿卜，大火燒開小火炖15分鐘，大火收汁，加鹽出鍋。視個人口味加入味精或雞精。