海蟹,椰漿,雞蛋,百夢多咖喱,黃油,檸檬,牛奶,姜蒜洋蔥末,小蔥少、鹽和糖
綜合評分 9.3
私家椰漿咖喱蟹 -秋冬螃蟹肥
綜合評分 9.3
從何時起不記得了，我是親手不蒸不吃河蟹的，阿彌陀佛，受不了那種由活到蒸的過程。幾周前放縱吃了半個螃蟹，立刻胃疼見效，喝了紅糖水泡姜絲才緩過來 這次是冷凍的海蟹，父女倆認準了我曾經做過味道不錯咖喱蟹，他們那種回味的樣子，讓我立刻覺得自己肯定失憶了，真真切切地沒做過啊。那麼非要做也無妨，咖喱的菜譜，無非是咖喱+椰奶、洋蔥+檸檬，等到出鍋一嘗，還真有泰式咖喱蟹的味道︰
用料
做法
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螃蟹洗淨，去臍和腮，，開啟蟹蓋後，切小塊，拌入打散的雞蛋中，待用。
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洋蔥、蒜頭、姜切碎待用
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鍋里放少許油，爆香以上碎，然後裝起備用
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鍋里繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固，再倒入剛剛起鍋的姜末等一起翻炒片刻，裝起。
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鍋里放入一小塊的黃油，化開，倒入剩余的洋蔥碎炒香，再放入咖喱膏，炒至松散後。
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倒入3/4听的椰漿。
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攪拌均勻後把螃蟹回鍋，同時調入少量鹽和糖，隨後放入檸檬，大約煮五分鐘左右，倒入三湯匙的牛奶和剩下的全部椰漿。
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撒入蔥段即可出鍋享用
小貼士
所在的分類
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