做法

• 面包蟹開蓋，取出蟹膏放在干淨的空碗內，蟹洗干淨，切塊，一只螃蟹我切了六塊（蟹鉗記得拍一下，這樣吃起來比較方便）

• 雞蛋打散，把切好的螃蟹放在蛋液中，充分接觸蛋液後靜置一段時間

• 準備各種材料，蔥、姜、蒜切末，洋蔥切小丁，彩椒和土豆切塊

• 熱鍋，放10g黃油，倒入蔥姜蒜末，微微炒出香味後，撈出裝入小碗中

• 重新熱鍋，放10g黃油，倒入螃蟹，待雞蛋液凝結，螃蟹斷生後，馬上撈出裝入碗中

• 再重新熱鍋，放30g黃油，倒入先前炒香過的蔥姜蒜末，倒入洋蔥丁，微微翻炒下，倒入咖喱醬炒散後，倒入三分之二的椰漿，充分混合後，倒入200ml的水，繼續炖煮

• 放入土豆，稍微炖煮下之後倒入螃蟹，蟹膏，兩三分鐘之後，把剩余的蛋液均勻的澆一圈，然後放入彩椒，繼續炖煮

• 把剩余的三分之一椰漿倒入鍋中，然後根據自己的口味再倒入適量的鹽和糖進行調味，切記不要倒太多，再繼續炖煮

• 待收汁之後，就可以盛出裝盤啦