雞胸肉,白洋蔥,胡蘿卜,蘑菇,包菜,蛋黃,黃油 、鹽 、水澱粉,胡椒粉、椰漿、咖喱粉
綜合評分 8.1
食空 | 法式雞肉卷配椰漿咖喱沙司
綜合評分 8.1
雞胸肉是很常見的肉類食材之一，蛋白質含量較高，脂肪較低，烹飪方式豐富，隨意添加一些輔料味道都很好。 今天我做的是一道法式雞肉卷，新鮮雞肉卷上蔬菜，入鍋蒸熟。最後切片搭配椰漿咖喱汁，味道香濃醇厚，鮮嫩多汁，不可不嘗。
用料
- 雞胸肉 一塊
- 白洋蔥 半個
- 胡蘿卜 一根
- 蘑菇 4個
- 包菜 2片
- 蛋黃 1個
- 黃油 、鹽 、水澱粉 適量
- 胡椒粉、椰漿、咖喱粉 適量
做法
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白洋蔥、胡蘿卜、包菜切絲，蘑菇切片
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把黃油倒入鍋中，溶化後，把胡蘿卜和洋蔥倒入鍋中翻炒
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胡蘿卜和洋蔥炒軟後把蘑菇和包菜加入鍋中繼續翻炒
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蔬菜全部變軟後，加入鹽和黑胡椒調味
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關火後加入一個蛋黃攪拌均勻，裝盤備用
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從雞胸肉較厚的部位平行地切成兩片，不要切斷
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用保鮮膜包住肉用 面杖敲打，使肉的厚度均勻
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切口面朝下，撒鹽和胡椒涂勻，放一半做好的蔬菜
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把雞肉緊緊地卷上，不要留空隙，取下保鮮膜，用錫紙卷住雞肉卷，系口
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放入鍋中，蒸30分鐘
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【制作沙司】 ⑪ 把黃油和椰漿倒入鍋中，溶化後，加入少許水澱粉、鹽、胡椒攪拌均勻
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⑫ 倒出三分之二備用
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⑬ 剩下的三分之一加入咖喱粉攪拌均勻
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⑭ 雞肉取出切片，把沙司倒入盤子中，中間擺上雞肉片
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⑮ 最後在沙司周圍滴上一圈咖喱沙司，用竹簽輕輕劃成心形裝飾
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小貼士
不要被長篇步驟嚇到，操作起來非常簡單 你一定要試一試哦
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