椰漿咖喱面疙瘩

綜合評分 8.3

看到椰漿咖喱我會聯想到印度菜雖然我沒有吃過哦但是電視劇有看過那種濃稠的狀態讓我很想去吃它然後形形色色的咖喱菜會有很多雖然我的咖喱不是印度來的但是我創意的心已經把你們帶到了印度哈哈，來體會一下椰漿咖喱的不一樣吧！

用料

做法

1

南瓜洗干淨切塊，放入調理機，再加適量的清水，打成濃稠的汁。
2

全麥面粉放1小勺鹽，在倒入打好的南瓜汁調成厚糊狀，並且攪拌上勁，筷子插中間不倒的狀態。
3

燒一鍋開水，然後用大湯勺在面糊上沿著碗的邊緣，輕輕舀起，迅速放入開水鍋，輕輕晃動即可（同樣方法做完剩余面糊即時面疙瘩）
4

加蓋燜煮2分鐘，撈起過涼水待用。
5

素雞豆腐切成條。
6

白玉菇切去根部洗干淨即可。
7

西藍花洗干淨後切成小朵。
8

鍋里倒入1小勺椰子油，並放入白玉菇煸炒至軟。
9

接著放入素雞豆腐條繼續翻炒。
10

放入2大勺的椰漿（我炒菜的勺子）
11

翻炒均勻後加入咖喱粉翻拌均勻並蓋燜煮2分鐘。
12

接下來放入西藍花，並放入1小勺的鹽翻炒大約1分鐘。
13

放入面疙瘩和少許的干辣椒碎翻炒均勻，繼續煮約1分鐘即可出鍋。
14

開始享用這美味的椰漿咖喱面疙瘩。

小貼士

我們平常吃的面疙瘩都比較Q彈有嚼勁，是因為加多了澱粉的關系，然後水分少。我把這個面疙瘩做成柔軟的口感，讓一些平時不吃面食的人群容易消化吸收。如果不吃辣椒，最後一步可以省略，但我建議在環境比較潮濕的城市還是適當的吃一些辣椒，不要過度食用為宜。南瓜處理的時候洗干淨即可，不用去皮去籽，保留食物全營養，也給這個面疙瘩帶去了不一樣的感官意識。咖喱粉選用普通不含五幸的即可，如果有香料自己調配更佳。喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）

好料理

椰漿咖喱面疙瘩

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