全麥面包粉,酵母,全蛋液,鹽,糖粉,奶粉,水,無味葵花籽油
綜合評分 8.9
葵花籽油面包
綜合評分 8.9
一直都對黃油有一種擔心，怕太油，怕脂肪，怕怕怕的東西太多了，很想用其他的油代替它，沒想到一個偶然的機會讓我鼓起勇氣嘗試了一下，嗯，比想像的好很多呢！
用料
做法
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用基礎發酵法把除色拉油以外的材料全部倒入面盆中，手工或機械和面，和成可以拉出薄膜的狀態（薄膜有一些孔洞），當然因為是全麥粉，不可能拉出手套膜的，發酵成兩倍大。
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把發酵好的面團排氣，分割成三等份滾圓，靜置15分鐘（室溫25度，天氣冷時時間可適當延長），取一個面團壓扁，用 面棍 成橢圓形，翻面從上往下卷起，同理做好其他兩個，靜置片刻然後再次把卷好的面團壓扁，把 成與吐司模同寬的面片翻面卷緊，（不要用 面棍來來回回地反復使勁壓)，依次放入吐司模（先放中間，第二個放左邊，第三個放右邊）
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發酵至九分滿，蓋好蓋，放入預熱過的烤箱中下層，把溫度調到175度烤35分鐘即可。
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成品
小貼士
1.和面時不要一次性把水全部倒入，因為面粉的吸水量也是有差異的 。2.各烤箱溫度都有細小差異，多試幾次就知道自家烤箱的脾氣了。3.只要是無色無味的油都可以，如不介意，也可以用橄欖油之類。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9