湯種︰,高筋面粉,水,其余部分︰,高筋面粉,5度冷水加湯種,糖,鹽,黃油,酵母,奶粉
綜合評分 7.8
北海道湯種吐司
綜合評分 8.1
用了多年的經典配方
用料
做法
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制作湯種面團。20g高粉100g水放小鍋小火加熱不斷攪拌成糊狀，放至常溫
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除黃油外的所有材料包括湯種面團揉至擴展階段，加入黃油揉勻（我都面包機和面）
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一次發酵一小時。拿出排氣分割三個面團，蓋保鮮膜醒20分。
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卷卷放入吐司模，二次發酵40分。
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烤箱下層175度40分左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
A高筋粉,A細砂糖,A蛋白,A酵母,A牛奶,A黃油,A淡奶油,B蛋白,B細砂糖,B酵母,B奶粉,B黃油,B鹽
綜合評分 9.1
湯種面團︰高粉,水,高粉,黃油,淡奶油,糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶
綜合評分 8.1
高筋麪包粉（湯種）,清水,麪包粉（主麪糰）我用的金像和新良焙食尚各半,細砂糖,奶粉,鹽,一個雞蛋和水總量,無鹽黃油,乾酵母
綜合評分 8.3
湯種,高筋面粉,奶粉,糖,鹽,酵母,水,黃油
綜合評分 7.1
中種,高筋面粉,牛奶,酵母,蛋白,細砂糖,淡奶油,黃油,主面團,蛋白,細砂糖,奶粉,酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.3
中種面團,高粉（金像）,糖,酵母,牛奶,黃油,主面團,高粉（金像）,糖,鹽,蛋白,酵母,淡奶油,黃油
綜合評分 7.5
雞蛋,高筋面粉,酵母,黃油（隨意，隨意）,淡奶油,砂糖,鹽,奶粉,牛奶
綜合評分 9.2
中種麪糰：高筋麪粉,中種麪糰：細砂糖,中種麪糰：酵母,中種麪糰：牛奶,中種麪糰：淡奶油,中種麪糰：蛋白,中種麪糰：黃油,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：酵母,主麪糰：黃油,主麪糰：奶粉,主麪糰：蛋白
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.1