好料理

巧克力慕斯chocolate mousse〜

綜合評分 8.4
來自Chef Raymond的菜譜〜 是他兒時的回憶呢〜 不過有些太甜了，糖的分量減半了哦〜 任何人都能在10min中完成〜 〞當你快樂的時候，想吃巧克力 當你傷心的時候，需要吃巧克力 總之，身邊永遠要有巧克力〜〞

用料

做法

  • 巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法 步骤1

    準備好材料〜

  • 巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法 步骤2

    蛋白分離+隔水化巧克力

  • 巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法 步骤3

    在蛋白里面加入檸檬 中檔打到硬性發泡加入白糖 繼續打發至細密綿軟〜

  • 把1╱3蛋清倒入巧克力中 把混合物倒回2╱3的蛋白中攪拌至完全融合

  • 巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法 步骤5

    放入冰箱cool for 2 hours〜

  • 巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法 步骤6

    分享給…… 最濃郁的愛

小貼士

1。加入檸檬去腥+聚合蛋白 2。step4要快速攪拌不然巧克力會結塊哦〜

所在的分類

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