黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
8寸香濃巧克力慕斯
綜合評分 8.8
喜歡吃巧克力的不能錯過巧克力慕斯 這款慕斯是我參考了幾個方子，做過之後自己定的方子，沒有加生蛋黃自己覺得比較衛生。成品入口香滑，不會太硬，甜度也正好，可以不用減糖。
用料
做法
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55g牛奶加20g吉利丁粉，隔水加熱融化。
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黑巧克力加100g牛奶隔熱水融化，一定要融化到順滑無顆粒。加入適量朗姆酒，1小勺可以。 然後將步驟1的吉利丁牛奶溶液加入黑巧克力牛奶溶液，攪拌均勻，成為巧克力糊。 這一步都在隔熱水中進行。
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淡奶油加糖打發至6分發，跟步驟2的巧克力糊混合攪拌均勻，一定要快速攪拌！不然容易結巧克力顆粒。快速攪拌均勻後倒入8寸模具
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也可以將淡奶油先打發好放冰箱備用，再進行1和2，最後混合。 ps天氣太冷，慕斯實在太容易容易凝固，所以我倒完表面不是那麼平，但是方子還是很好做很好吃的
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做完冷藏6個小時，拿出來做裝飾就很美膩又好吃啦。我自己做了巧克力鏡面，所以看起來更加光亮
小貼士
1，吉利丁粉可以換成等量的吉利丁片 2，天氣冷的話，最好把奶油打發後放冰箱備用，把巧克力糊做好盡快跟奶油混合。 3，巧克力糊太燙的話不能立刻跟奶油混合，那樣會使奶油融化。要放到剛好有些溫度，還是順滑的流動狀態。混合奶油和巧克力糊一定要快快快！ 4，也可以在巧克力慕斯中加兩片可可戚風蛋糕，我比較喜歡有加戚風蛋糕的慕斯，口感更豐富也不怕膩
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕體：,黑巧克力1,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,砂糖（放入巧克力糊中）,低筋麪粉,可可粉,砂糖（打發）,巧克力慕斯：,牛奶,淡奶油（混合）,黑巧克力,淡奶油（打發）,吉利丁,淋面：,牛奶,砂糖3,可可粉,吉利丁
綜合評分 8.7
酥性餅干,無鹽黃油,草莓,吉利丁片,淡奶油,糖粉,藍莓（可不用）
綜合評分 8.5
雞蛋,低粉,牛奶,沙拉油,細砂糖（加蛋黃）,細砂糖（加蛋白）,餡：淡奶油,餡：魚膠粉,餡：細砂糖,餡：水
綜合評分 7.4
【蛋糕體】,6寸可可戚風,【慕斯液】,德芙黑巧共2條,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片2片,蛋黃（可不加）,朗姆酒,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,法芙娜可可粉
綜合評分 7.9
6寸 / 8寸,「填充物」,無鹽黃油,香蕉去皮,白糖,「巧克力慕斯」,蛋黃（可生食）,牛奶,黑巧克力,鮮奶油,蛋清（可生食）,「巧克力漿（點綴用淋汁）」,牛奶,巧克力,糖稀
綜合評分 7.1
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油
綜合評分 7.9
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7