黑巧克力,雞蛋,砂糖
綜合評分 8.5
法國經典巧克力慕斯做法
綜合評分 8.5
貌似國內有些地方已經開始進入炎熱的夏天了，這樣的天氣來一杯冰涼又香醇的巧克力慕斯會不會很棒呢？
用料
做法
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隔水融化切小塊的黑巧克力
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雞蛋分離蛋清和蛋黃，開始打發蛋清，加入砂糖，打發至乾性發泡
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攪拌好的蛋黃倒入融化的巧克力裡，攪拌均勻
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然後開始攪拌巧克力醬和蛋清泡沫，首先把3分之1的蛋清泡沫倒入巧克力醬裡，攪拌均勻後把剩下的巧克力醬和蛋清全部攪拌在一起，輕輕地攪拌均勻
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這樣慕斯做好了，倒入杯子裡，冷藏2個小時以上直到凝固即可食用哦~~
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順便教大家做巧克力點綴的方法，把兩張油紙疊在一起，上面那張畫個小圓圈以後剪去，然後用巧克力醬在上面來回劃線後然後把上面那張油紙去掉，放進冰箱冷藏5分鐘左右（更詳細的方法參考上面的視訊哦）
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這樣高大上的巧克力點綴做好了~~把它放在慕斯上面就可以啦
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美味的巧克力慕斯完成~！
小貼士
巧克力慕斯還有其他兩種點綴方法哦~ 1上面可以放打發奶油再撒上可可粉也很美味~~ 2 可以放上一些草莓，樹莓等水果搭配也很棒哦 （具體點綴方法參考最上面的視訊哦~）
所在的分類
相關食譜
一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒或君度,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 7.9
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
全蛋,細砂糖,榛子粉,黃油,即溶咖啡,低粉,蛋白,細砂糖,糖
綜合評分 9.1
6寸 / 8寸,「填充物」,無鹽黃油,香蕉去皮,白糖,「巧克力慕斯」,蛋黃（可生食）,牛奶,黑巧克力,鮮奶油,蛋清（可生食）,「巧克力漿（點綴用淋汁）」,牛奶,巧克力,糖稀
綜合評分 7.1
全蛋,細砂糖,榛子粉,黃油,即溶咖啡,低粉,蛋白,細砂糖,糖
綜合評分 8.2