高筋麪粉,白砂糖,鹽,酵母,百香果,紅茶,開水,黃油
綜合評分 8.4
紅茶百香果餐包
綜合評分 8.4
濃郁的紅茶搭配清香的百香果 不失為一個消耗百香果的好方法 本方可做8寸方形烤盤一份 關於冬天麪包如何發酵 http://www.xiachufang.com/recipe/100599830/ 用不完的百香果怎麼辦 http://www.xiachufang.com/recipe/100563647/ 【【因為加了百香果因此麪包本身會有點微酸！一點酸都吃不了的請不要輕易嘗試！請不要減糖！！！請用熟透了的百香果！！！】】
用料
做法
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準備工作 紅茶磨成粉末，或者直接用茶包
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加入110g開水，放至溫熱不燙手備用
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百香果打碎備用
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混合百香果汁和紅茶，使得百香果汁+紅茶葉+紅茶水一共180ml
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混合麪粉、糖、鹽以及180ml的液體，開餃子皮程式揉15分鐘
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然後加入酵母，調至揉麪程式
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7分鐘後加入黃油，繼續揉到擴充套件階段即可
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取出揉好的麪糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方進行第一次發酵
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發至2倍大戳洞不回縮即可
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麪糰排氣，分為9等份碼放到模具中
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進行二次發酵
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發到兩倍大，表面撒杏仁片（不撒也行）
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入烤箱中下層170度25分鐘即可
小貼士
1、百香果、紅茶的比例都可以適當調整，保證液體總量是180ml即可 2、每個烤箱脾氣都不一樣，溫度和時間可自行調整 3、如果百香果還沒熟透的話可以酌情增加糖量 4、關於有人反饋做這個麪包出現了斷筋問題，斷筋一般是由於揉麪時間過長導致面揉過頭了因此出現斷筋現象，揉不出擴充套件階段，關於這個問題可以自行調整揉麪時間，我可以保證的是用麪包機一次餃子皮程式+一次揉麪程式絕對不會出現斷筋現象，手揉的話只能自己掌握麪糰的程度，熟能生巧
所在的分類
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高粉,低粉,糖,鹽,黃油,酵母,市售酸奶（原味）,雞蛋,水,自制蜜紅豆
綜合評分 7.1