好料理

果醬杏子

綜合評分 10.0

直接說做法，簡單中的簡單，其實做了那麼多次果醬，也不過就是加糖，加檸檬汁，煮，連水都不用加的，簡單又方便。

用料

杏子果肉 400g
砂糖 140g
麥芽糖 60g
檸檬汁半個

做法

1

杏子去皮，去核，切成丁，加入白砂糖
2

加入麥芽糖
3

倒入檸檬汁
4

大火燒開後，小火熬煮（中途用木勺刮底攪拌以免糊鍋）

小貼士

1、檸檬汁具有防腐的作用，所以爲了儲存一定要加。 2、大多數果肉是要出水的，所以，個人以為沒有必要在熬煮過江的時候加水，這樣反而拉長了時間，浪費燃氣和時間。 3、沒有麥芽糖可以換成砂糖，麥芽糖的甜度只有砂糖的1/3，所以，換成20g砂糖就行了。 4、玻璃瓶子需要事先用水煮幾分鐘，消毒，並且晾乾水分。 5、煮好的果醬晾到8成熱的時候裝瓶，蓋緊，倒立，有隔絕空氣作用，完全晾涼後放入冰箱冷藏。 6、因為杏子煮了比較酸，所以我糖量都增加了很多，雖然吃起來酸酸甜甜的，但是實在覺得不能再加了，吃多了糖不是什麼好事啊。

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