六月黃大閘蟹,姜,鹽,香菜,陳醋,糖,料酒,雞精,食油,蔥
綜合評分 7.9
清蒸大閘蟹【蟹鮮味美，色澤橙黃】
綜合評分 7.9
【略low的視訊： "http://v.youku.com/v_show/id_XMTcwNTUxODUzMg==.html?beta&from=y1.7-1.2 ，還望廚友不要拍磚】蒸蟹是浙江傳統名菜，屬於浙菜系，蒸蟹說難也不難，只是特別要注意他的火候，不止保留蟹的原汁原味，還有它的營養價值，加以配上搭配吃蟹的調料，蟹本身肉厚肥嫩，味美色香，膏似凝脂，味道鮮美，俗話說：秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖 戳這裏進市集，還有更精彩：http://m.xiachufang.com/goods/37856/ 讓我們帶領大家引領舌尖上的味蕾，這裏又更多分享 ：http://xiaoxiaochun.tmall.com" 更多玩法，更多吃法，更多新鮮資訊 請關注我們的公眾號和微博：尋味桃源， http://weibo.com/xunweitaoyuan
用料
做法
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將大閘蟹放在清水裏浸泡1到2個小時，用刷子將蟹刷洗乾淨
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鍋內倒入水，讓水燒開，放入蒸籠，將大閘蟹放入，蒸12-15分鐘，注意適當的火候加熱
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準備輔料，將生薑，香菜切成末，將蔥切成蔥花，放入碗內
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製作姜醋汁，先加入適量鹽，再放入適量糖和雞精，倒入適量料酒，加陳醋，最後加入少量食油，攪拌
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出鍋，將姜醋和香噴噴的大閘蟹擺盤。
小貼士
李時珍贊雲：「鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味 1.可以在洗蟹的拿鹽浸泡，蟹可以較好的吐出髒物 2.蒸蟹的時候將蟹四腳朝天的蒸會更加好一點，翻過來更加容易熟，殺菌效果高
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