冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,植物油,砂糖,牛奶,煉奶,紫薯餡,紫薯,植物油,煉奶
綜合評分 10.0
紫薯餡冰皮月餅
綜合評分 9.4
用料
做法
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三種粉過篩混合，加入白糖攪拌均勻，接著分次加入牛奶攪拌均勻，最後加入油，製成稀麪糊，靜置30分鐘以上
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蒸鍋中隔水煮20-25分鐘
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將煮熟的麪糰裝入保鮮袋，用手按壓成團後放入冰箱冷藏一小時左右
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取出麪糰，按餡2皮3的比例製成冰皮月餅
小貼士
1.餡2皮3比例剛剛好，否則餡料太多會過甜而且皮容易裹不住餡 2.這個配方可以做50g的月餅8個左右 3.如果想要皮甜的需要多加白糖哈 4.紫薯餡做法:紫薯200g 牛奶20g 蜂蜜3小勺 紫薯煮熟後加入牛奶蜂蜜攪拌即可
所在的分類
相關食譜
紫薯,栗子,冰皮月餅粉,煉奶,色拉油或花生油,冰皮月餅模具,保鮮膜,一次性手套
綜合評分 7.9
冰皮材料,澄粉,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,糖粉,牛奶,花生調和油,煉奶,去皮綠豆,白沙糖,芝士片芝士粉,牛油,糕粉（炒熟的糯米粉）
綜合評分 7.2
「奶黃餡」,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,全脂奶粉,黃油,鹹蛋黃,「冰皮」,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉
綜合評分 8.6
糯米粉,沾米粉,澄粉,白糖,油,牛奶
綜合評分 9.4
糯米粉,粘米粉,澄面,玉米油,牛奶,糖粉,抹茶粉,紅曲粉,綠豆,糖,玉米油,水
綜合評分 8.7
糯米粉,粘米粉,小麥澱粉（澄面）,糖粉,色拉油,牛奶,熟糯米粉（手粉）,綠豆沙餡
綜合評分 7.7
紫薯,黃油,糖,煉乳
綜合評分 7.4
白芸豆,海鹽,無糖可可粉,冰糖,玉米油,奶油乳酪
綜合評分 10.0
糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,色拉油,量杯,電子秤
綜合評分 8.4