冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,植物油,砂糖,牛奶,煉奶,紫薯餡,紫薯,植物油,煉奶
綜合評分 10.0
紫薯餡冰皮月餅
綜合評分 10.0
這個冰皮月餅的餅皮配方是我用過的最好的，軟糯清香，冷藏後不出水
用料
做法
-
所有冰皮材料混合均勻，攪拌到沒有顆粒，油水融合
-
放入一個盤子，上鍋蒸25分鐘後晾涼
-
戴上手套揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜放置一邊備用
-
-
紫薯切塊上鍋蒸15-20分鐘直到熟透，晾涼壓成泥。這個紫薯不太紫，所以成品顏色不夠深
-
放入平底鍋，分次加入植物油和煉奶，炒製成順滑泥狀
-
待不燙手後揉成團放入保鮮袋中，做不完也可以留著幹吃也好吃哈
-
-
接下來就是按照自己模具大小分冰皮和餡，搓圓，冰皮壓平包入餡料，揉圓收口用模具一壓就好了。
-
成品圖，可以自由發揮，利用模具和幾滴色素做出各種可愛花紋或者圖案哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
紫薯,栗子,冰皮月餅粉,煉奶,色拉油或花生油,冰皮月餅模具,保鮮膜,一次性手套
綜合評分 7.9
冰皮材料,澄粉,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,糖粉,牛奶,花生調和油,煉奶,去皮綠豆,白沙糖,芝士片芝士粉,牛油,糕粉（炒熟的糯米粉）
綜合評分 7.2
「奶黃餡」,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,全脂奶粉,黃油,鹹蛋黃,「冰皮」,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉
綜合評分 8.6
糯米粉,沾米粉,澄粉,白糖,油,牛奶
綜合評分 9.4
糯米粉,粘米粉,澄面,玉米油,牛奶,糖粉,抹茶粉,紅曲粉,綠豆,糖,玉米油,水
綜合評分 8.7
糯米粉,粘米粉,小麥澱粉（澄面）,糖粉,色拉油,牛奶,熟糯米粉（手粉）,綠豆沙餡
綜合評分 7.7
紫薯,黃油,糖,煉乳
綜合評分 7.4
白芸豆,海鹽,無糖可可粉,冰糖,玉米油,奶油乳酪
綜合評分 10.0
糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,色拉油,量杯,電子秤
綜合評分 8.4