砂糖,轉化糖,全蛋,低筋粉,泡打粉,牛奶,玫瑰香精,澄清黃油,凍幹覆盆子
綜合評分 7.1
玫瑰覆盆子瑪德琳（Madeleine Ispahan）PH經典
綜合評分 7.1
最近非常迷戀Madeleine，各種口味一直做。 Madeleine Ispahan，玫瑰覆盆子瑪德琳，是PH大師還在學徒時期的創意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有著十分奇妙的口感，層次分明又完美融合，一口咬下去芬芳四溢，簡直讓人沉迷。
用料
做法
-
所有材料稱量好，澄清黃油和蛋液回覆到室溫；低粉和泡打粉粉和均勻備用。
-
轉化糖、蛋液加入砂糖中混合，注意攪拌均勻即可，不要打發。
-
篩入粉類，攪拌至無粉類顆粒後，加入牛奶和玫瑰香精，繼續攪拌至順滑。
-
-
加入澄清黃油，繼續攪拌均勻。
-
加入凍幹覆盆子，攪拌均勻。麪糊靜置10-15分鐘。
-
模具刷上黃油液，撒上一層低粉，烤箱預熱至210度。
-
-
將麪糊裝入裱花袋，剪小口擠入到模具中，八分滿即可。
-
烤制前將溫度調至200度，入烤箱6分鐘，表面金黃上色即可。取出後立刻脫模晾涼。
小貼士
所在的分類
相關食譜
砂糖,轉化糖,全蛋,低筋粉,泡打粉,牛奶,玫瑰香精,澄清黃油,凍幹覆盆子
綜合評分 7.7
全蛋,*砂糖,*鹽,*蜂蜜,*香草精,*檸檬屑,@薄力粉（低筋面粉）,@杏仁粉（沒有可以省略）,@泡打粉,黃油
綜合評分 9.5
雞蛋,糖粉,低筋麪粉,黃油,泡打粉,檸檬皮屑
綜合評分 7.6
雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,泡打粉,鹽,黃油（融化）,橙皮屑,糖粉
綜合評分 8.4
雞蛋,細砂糖,牛奶,寶茸牌覆盆子果蓉,低筋麪粉,泡打粉,黃油
綜合評分 7.1
雞蛋,細砂糖,牛奶,寶茸牌覆盆子果蓉,低筋麪粉,泡打粉,黃油
綜合評分 7.7
雞蛋,砂糖,蜂蜜,檸檬皮,橙皮,低筋粉,杏仁粉,泡打粉,黃油
綜合評分 7.8
正常瑪德琳配方,泡打粉,牛奶
綜合評分 8.3
脫模膏（三個材料混合攪拌均勻順滑）,中筋面粉,植物油,酥油（shortening）,瑪德琳配方,黃油,楓糖漿,雞蛋,細砂糖,低粉,泡打粉
綜合評分 7.4