脫模膏(三個材料混合攪拌均勻順滑),中筋面粉,植物油,酥油(shortening),瑪德琳配方,黃油,楓糖漿,雞蛋,細砂糖,低粉,泡打粉
綜合評分 7.4
制作脫模膏 按照配方中的計量三個材料混合喲,用打蛋器打至順滑、均勻,裝入潔淨的瓶中儲存即可。
模具清潔後晾干,用毛刷蘸脫模膏均勻的涂抹一層,邊邊角角都要涂抹到,這樣才能輕松脫模、完整脫模。備用 這種脫模膏不適合戚風蛋糕
將雞蛋、楓糖、細砂糖,全部放入盆中攪打,攪打均勻
黃油可隔水融化或用微波爐叮融,當冷卻到常溫的時候加入到蛋液中,繼續攪打均勻。
篩入已經過篩2遍的粉類(低粉、泡打粉)攪拌均勻即可。 攪拌好的面糊按照網上教的方法最好冷藏過夜或者冷藏過幾個小時以上使用是效果最佳的。 因為充分的冷藏後面糊,才會細膩,膨脹好,有標志性的小肚子才算成功。 冷藏後的面糊先回溫至順滑後,再裝入裱花袋,均勻的擠到已經涂好脫模膏的模具中,方子中給的份量正好可以制作模具中的造型12個。
攪拌完成後,即可冷藏.使用前回溫裝入裱花袋,擠入模具即可.
擠入模具中輕輕震動,將表面氣泡震破,即可放入已經預熱好的180度烤箱烘焙10-12分鐘即可
出爐,有漂亮的小肚子
我備注下我使用的溫度僅作為自己參考(350f10分鐘,有點上色過,可調整為330f12分鐘,中上層)
非常好脫模
小孩蠻喜歡的
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