做法

• 在足夠大的不沾湯鍋中放入糖和水，煮開。放入辣椒粉，墨西哥辣椒，碧根果，攪拌均勻，放在一邊盡量少攪拌，避免糖結晶。

• 

  中低火保持沸騰狀態，煮半小時到一小時，注意查看糖漿狀態，直到糖漿能從勺子上比較緩慢地呈線狀落下。（防止翻譯的不好，附上原文︰Boil until sugar drips slowly off the spoon in a string droplet.）

• 烤箱預熱300華氏度╱150攝氏度。

• 小心過濾掉糖漿，把煮軟爛的墨西哥辣椒取出扔掉。（這一步小心燙傷，可以拿一個不銹鋼盆架一個過濾網，再倒入糖漿。）留下堅果，撒一小勺糖。

• 在一個金屬盆中加入sriracha辣醬和鹽，倒入過濾好的堅果，混合均勻。此時還可以嘗一下味道，如果需要可以再加料調味。

• 盡量分散平鋪在鋪好　膠墊╱烘焙紙的烤盤中。進預熱好的烤箱烘焙，每10到15分鐘拿出來翻拌一下，使受熱均勻。大概烘焙30-45分鐘，如不確定可以先拿出來一顆晾涼嘗嘗，是自己喜歡的程度就可以。