梭子蟹,麪粉,鹽,糖,料酒,醬油,蔥,姜
綜合評分 8.5
把梭子蟹表面清洗乾淨,翻來蟹蓋去腮
把蟹切成兩半,蟹蓋裡有黃不用切
先在蟹切口的地方裹一層面粉,然後在把其他地方裹薄薄的麪粉
油鍋裡稍微多放點油燒開,先把切口面豎著放到油鍋裡,炸到表面金黃,再炸其他部分,蟹蓋也放在鍋裡炸一下,炸到黃凝固
鍋裡留點油,蔥姜炒香
加入剛纔炸好的蟹,噴上料酒,再放醬油,鹽,糖,水,中火燒
最後大火收湯汁,完成✅
梭子蟹挑選的時候先用手掂下,肥的重,再翻過來看下蟹肚,肥的肚子飽滿,最後看下蟹蓋和蟹肚交接出,突出的黃和肉都很多