熟柿子,水,檸檬汁,糖,杏仁粉,鹽,小蘇打,椰子油,蜂蜜,雞蛋
綜合評分 8.1
甜柿子杏仁粉曲奇餅
綜合評分 8.1
新鮮的甜柿子，杏仁粉替代傳統白麪粉，不需黃油，使用健康清香的椰子油。 營養飽腹又美味，愛柿子的你趕快來一個。 菜譜圖和方子來自angel wong的視訊。
用料
做法
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給熟透柿子去皮去核去葉子，料理機或者攪拌機打碎成細膩的泥。
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倒入小鍋，倒入檸檬汁，糖（可減），水（可減），小火加熱同時攪拌，直到形成果醬質地，大約10-15分鐘。轉移出來冷卻，會更濃稠一些。
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按順序混合所有面團原料，切拌成麪糰
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揉成長條，分割成8份（偏大cookie）揉成球，按扁，因為是杏仁粉，偏幹會裂，一邊按一邊整形，別忘了中間用拇指按下去個坑，放在烤紙上。
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往每塊餅乾的坑上填上果醬就可以送入（350F） 180攝氏度烤箱中層
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烤12-15分鐘，或者注意觀察，上色取出。
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小貼士
1.製作甜柿子果醬的時候，水量，糖量，和檸檬汁的量都是可以自己調節的。柿子本身比較甜，我傾向於選擇用糖少一點，相應檸檬汁也少一點。這裏的糖也可以用椰子糖替代，coconut sugar，更有椰香風情。 2. 現在是冬天，最好把椰子油放在溫暖的地方先融化，至少軟化。 3. 啥？你說你不愛吃柿子，泥奏凱！ 好吧回來，換個別的水果就行，一樣萌萌噠！
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