熟柿子,水,檸檬汁,糖,杏仁粉,鹽,小蘇打,椰子油,蜂蜜,雞蛋
綜合評分 8.1
給熟透柿子去皮去核去葉子,料理機或者攪拌機打碎成細膩的泥。
倒入小鍋,倒入檸檬汁,糖(可減),水(可減),小火加熱同時攪拌,直到形成果醬質地,大約10-15分鐘。轉移出來冷卻,會更濃稠一些。
按順序混合所有面團原料,切拌成麪糰
揉成長條,分割成8份(偏大cookie)揉成球,按扁,因為是杏仁粉,偏幹會裂,一邊按一邊整形,別忘了中間用拇指按下去個坑,放在烤紙上。
往每塊餅乾的坑上填上果醬就可以送入(350F) 180攝氏度烤箱中層
烤12-15分鐘,或者注意觀察,上色取出。
1.製作甜柿子果醬的時候,水量,糖量,和檸檬汁的量都是可以自己調節的。柿子本身比較甜,我傾向於選擇用糖少一點,相應檸檬汁也少一點。這裏的糖也可以用椰子糖替代,coconut sugar,更有椰香風情。 2. 現在是冬天,最好把椰子油放在溫暖的地方先融化,至少軟化。 3. 啥?你說你不愛吃柿子,泥奏凱! 好吧回來,換個別的水果就行,一樣萌萌噠!