做法

• 先把李子切成2cm左右的厚片。從中間切一刀後用手扭一下就可以把其分成兩半然後切片啦。

• 將李子放在一個小鍋裡，放上60g白糖，一點點的水，開大火，煮沸後開小火讓李子變軟變透明，直至收汁。然後將李子鋪在放了油紙的模具中。

• 先預熱烤箱180c，然後開始準備做蛋糕體

• 一個大碗裡，放入蛋還有剩餘的糖用打蛋器打至淺色然後加入香草精。

• 麪粉過篩，和第四步的混合物攪拌均勻。

• 將麪糊鋪在李子上面，然後震一下。入烤箱大概30min左右，就ok啦。(也需要看下各家的烤箱，只要麪糊熟了就好啦。)

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  熟了之後放在模具裡等個10分鐘。然後用個盤子把蛋糕反過來。撒上細砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。