蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
黃桃奶油蛋糕卷
綜合評分 8.6
用前天做生日蛋糕剩的淡奶油和黃桃罐頭，做了蛋糕卷，搭配水果和飲品做早餐，也是棒棒噠。模具用的是三能金盤。
用料
做法
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將主料中的蛋黃加水、色拉油、細砂糖，用手動打蛋器攪打到顏色變淺，體積變大。油脂的完全乳化有利於蛋糕體均勻膨脹
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篩入低筋粉拌勻成細膩狀態，備用
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輔料中的蛋清加幾滴檸檬汁中和一下鹼性，用電動打蛋器打發至魚眼泡後，加入輔料中1/2的細砂糖，繼續打發
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打發至花紋明顯，再加入剩餘1/2的細砂糖
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打發至大彎鉤狀態後
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分三次與蛋黃糊混合均勻
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倒入鋪了油紙的金盤中，表面刮平
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入預熱好的烤箱中層，上下火，140度烤15分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱，模具形狀酌情增減
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烤好後取出，表面是如圖的狀態，如果表面顏色很深，有很厚的蛋糕皮，就是火力偏大，上色過了
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撕掉油紙，放在晾網上晾涼
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趁蛋糕晾涼的時候，將冷藏的淡奶油加細砂糖，打發到花紋明顯的裱花狀態
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將蛋糕體放在油紙上，表面抹少許淡奶油，將切碎的黃桃快鋪在一邊，在圖中黃桃塊左邊再抹少許奶油，形成一個坡度，這樣捲起後不會有空隙
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將蛋糕體從有黃桃塊的一端捲到另一邊，介面朝下，入冰箱冷藏片刻
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揭開油紙，用鋒利的刀切塊
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做好了
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細節圖
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細節圖
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細節圖
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖（蛋黃糊）,水,色拉油,低筋粉,蛋清,檸檬汁,細砂糖（打發蛋清）,淡奶油,細砂糖（打發奶油）,黃桃罐頭
綜合評分 8.6
低筋麪粉,雞蛋,牛奶,細砂糖,玉米油,淡奶油,芒果粒，黃桃粒,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.5
雞蛋,牛奶或水,糖粉,低筋面粉,玉米油,檸檬汁（可不加）,草莓,淡奶油（鐵塔）
綜合評分 8.4
低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.6
低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.1
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:可可粉1/8小勺。
綜合評分 7.4
雞蛋,白砂糖（加入蛋黃）,色拉油,牛奶,低筋面粉,白砂糖（加入蛋白）,榴蓮肉捻爛,淡奶油（加入30克白砂糖）
綜合評分 8.8