做法

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  新鮮的楊梅加入適量鹽。

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  加水浸泡十五分鐘。

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  洗淨控幹水分。

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  用小刀將楊梅切開。

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  去核，楊梅肉切小一些比較好熬製。

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  依次處理好剩餘的楊梅，加入適量白砂糖。

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  攪拌均勻，醃製一小時。

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  醃出許多水。

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  放入牛奶鍋內，大火燒開。

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  水燒開後轉小火。

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  要不停的攪拌。

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  熬到醬細膩粘稠為止。

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  這樣就可以了，靜置晾涼。

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  取乾淨的玻璃瓶。

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  楊梅醬裝入空瓶內，放冰箱冷藏。

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  要儘快食用完。