新鮮楊梅,白砂糖
綜合評分 7.6
楊梅醬
綜合評分 10.0
楊梅大出了，可以做一些楊梅醬
用料
做法
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挑新鮮楊梅去蒂及雜質洗乾淨，放桶裏加淡鹽水浸泡十二個小時，撈出洗淨
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乾淨鍋放水，把乾淨的楊梅先放鍋裡煮10分鐘，（不要用鍋鍋，最好不鏽鋼或不沾鍋）後撈起，放一隻有篩網的籃子裡，上壓重物，儘量把水壓幹，最好壓10個小時，越幹越好。再放鍋里加白糖加麥芽糖（如圖）熬煮，煮到楊梅水分沒了，鍋裡的糖變粘稠，用湯匙舀一點糖汁放水下衝涼，吃起來QQ的就可以熄火。
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等楊梅涼了就可以裝到漂亮的罐子裡了，QQ的，很好吃。常溫放置幾個月都沒問題
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小貼士
楊梅泡鹽水泡到有點冒泡像要發酵的樣子最好，不要用鐵鍋煮，最後煮干時要用小火，煮到糖計冒泡沒有水氣。
所在的分類
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低筋粉,細砂糖,雞蛋,烘焙油（可以用無色的玉米油或色拉油代替）,牛奶,檸檬汁（沒有可用白醋或少量鹽代替）,楊梅醬
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楊梅,白砂糖
綜合評分 8.6