好料理

榴蓮生乳酪蛋糕

綜合評分 8.9
根據黑川愉子的生乳酪蛋糕改的，減了一點糖量，加了兩塊中等大小的榴蓮肉。榴蓮和芝士融合得非常棒！還修改了底。。。（萬年不變奧利奧底。。。）（此材料用於做一個6寸的）

用料

做法

  • 奧利奧碾碎跟融化的黃油拌在一起，平鋪模具底部，放冰箱冷藏備用。

  • 一半的鮮奶油和牛奶，砂糖，入鍋加熱，不要沸騰。放入用冰水軟化的吉利丁片。放邊上讓他冷一冷。

  • 奶油乳酪軟化，用打蛋器攪拌至順滑無顆粒，一點點加入原味酸奶，剩餘的鮮奶油，攪拌均勻。加檸檬汁，攪拌均勻。再一點點加入2的溶液，攪拌均勻。

  • 液體過篩。然後倒入事先切小碾碎的榴蓮肉。用打蛋器攪拌均勻。

  • 倒入模具，冷藏3——4小時（原書是1——2小時，因為這個量比較大，所以時間不夠。）

  • 脫模開吃~

小貼士

所在的分類

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