奶油奶酪,砂糖,牛奶,吉利丁粉或片,lime青檸皮屑,鮮榨青檸汁,鮮奶油,海綿蛋糕一片,消化餅干,黃油,鮮奶油,青檸,青隻果,青葡萄,奇異果,香芹葉
綜合評分 7.6
生乳酪蛋糕
綜合評分 8.1
方子來自《小小乳酪食譜書》 “如同嬰兒時包裹著自己全身的溫暖毛毯，或是每天手牽手一起睡覺的小狗布偶，這是一種讓人永遠，永遠不想忘懷的珍貴滋味。” 非常質樸簡單的生乳酪蛋糕，但是滋味濃淡卻那麼恰到好處~ 【【【以下材料分量可制作直徑為12cm的圓形生乳酪蛋糕1個】】】
用料
做法
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140ML淡奶油平均分成兩份，每份70ML備用； 7g吉利丁片用冷水泡軟，攥干水分備用
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70ML淡奶油和45ML牛奶，35g細砂糖一起放入奶鍋中，開中火並不斷攪拌加熱至微微沸騰狀態，關火後取2大匙加入泡好的7g吉利丁片中，迅速攪拌均勻成吉利丁糊，倒入剩余的牛奶淡奶油溶液繼續攪拌均勻
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100g奶油奶酪切成小塊兒放在攪拌碗中，表面覆蓋保鮮膜送入微波爐叮20秒左右取出，用刮刀按壓順滑後依次加入45g無糖酸奶、1小匙檸檬汁和70ML淡奶油，每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一樣
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把步驟2的溶液份3~5次加入，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
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把奶酪糊倒入不沾模具中，送入冰箱冷藏室冷藏至少2小時以上即可
小貼士
如果需要制作餅干底請看這里︰ 50g消化餅干或瑪利亞餅干碾碎後加入30g融化的無鹽黃油，攪拌均勻後填入模具底部，用湯匙背面或 面杖壓緊實，送入冰箱冷藏30分鐘以上即可
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,細砂糖,牛奶（室溫）,吉利丁片,水（吉利丁片用）,青檸皮屑,鮮榨青檸汁,鮮奶油（五至六分發）,鮮奶油（八分發）,青色黃色綠色系水果
綜合評分 8.4
奶油奶酪,無糖酸奶（濃稠型）,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁
綜合評分 8.1
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
瑪利亞餅乾（或焦糖餅乾、消化餅）,融化的無鹽黃油,美國蔓越莓幹,奶油乳酪,美國冷凍蔓越莓,原味酸奶,牛奶,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,冷水,吉利丁粉,蜂蜜,冷水,吉利丁粉,冷水（吉利丁用）
綜合評分 7.6
奶油乳酪,原味酸奶,鮮奶油,牛奶,砂糖,吉利丁,奧利奧,黃油,檸檬汁,榴蓮
綜合評分 8.9
瑪利亞餅乾（或焦糖餅乾、消化餅）,融化的無鹽黃油,美國蔓越莓幹,奶油乳酪,美國冷凍蔓越莓,原味酸奶,牛奶,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,冷水,吉利丁粉,蜂蜜,冷水,吉利丁粉,冷水（吉利丁用）
綜合評分 7.3