鮮牛肉餡,餛飩皮,韭菜,蔥姜,水,生抽,蠔油,澱粉,食鹽,香油,雞精
綜合評分 8.3
鮮蝦小餛飩
綜合評分 7.3
用料
做法
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蝦去殼留頭，把上下兩根筋都挑掉
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蔥和姜都切成沫子（可以的話把姜打成泥更好）
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我讓菜場的人幫我把豬肉打成泥了
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蝦用刀背切成泥
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講蝦泥和肉泥用刀背混在一起
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把肉餡放在大碗裡，往裏放雞蛋，倒生抽、蠔油、麻油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、澱粉（拿捏不準鹹度的就少量多次的放，可以先嚐嘗鹹度再繼續放）順時針攪拌到起粘
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開始包小餛飩咯（你可以把餡往中間一扔，用虎口一捏。也可以對角線包起來…反正愛怎麼包怎麼包）
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開吃
小貼士
蝦頭留著，可以炸蝦油也可以用來熬湯。蝦油可以用來拌餛飩，也可以放點在餛飩湯裡，還可以用在鮮蝦粥裡。熬湯的話就可以直接用做小餛飩的湯底，很鮮美。 我喜歡在湯底裏放一點點生抽和陳醋，一小把榨菜碎蝦米，一把香菜。時間充裕會放蛋皮絲。（還可以到點麻油，也會很香的） 多下的餛飩皮，可以烤著吃、炸著吃、做蔥油餅吃、做香蕉派吃、還可以切看來當面條下著吃。
所在的分類
相關食譜
豬肉末,鴿子蛋（可換成一個雞蛋）,海蝦,豌豆,生薑,生抽,糖,鹽,黑胡椒粉（可不加）,餛飩皮
綜合評分 7.8
豬腿肉,餛飩皮
綜合評分 7.9
茼蒿,豬肉糜,蝦皮,雞蛋,白胡椒粉,白糖,醬油,麻油,蔥花,木魚花
綜合評分 8.0
五花肉,蔥薑末,生抽,鹽,花雕酒
綜合評分 9.7
茼蒿,豬肉糜,蝦皮,雞蛋,白胡椒粉,白糖,醬油,麻油,蔥花,木魚花
綜合評分 9.7
鮮基圍蝦,五花肉（除皮）肉糜,蔥,薑末,雞蛋,澱粉,胡椒,黃酒,鹽
綜合評分 9.0
鮮蝦,豬肉,薑末,蔥花,生抽、耗油、料酒,鹽,植物油（豬油更好）,雞蛋,榨菜
綜合評分 8.8
肉糜,小蝦仁,小餛飩皮,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、麻油,蔥、姜
綜合評分 7.5
小餛飩皮,梅條肉,鮮貝適量,小香蔥,姜,調味料
綜合評分 7.5