豬肉,香菇,蔥,生薑,料酒,鹽,紫菜,蝦皮,雞蛋,豬油,榨菜,雞精,小餛飩皮,
綜合評分 8.8
鮮肉鮮蝦小餛飩~
綜合評分 8.8
我從小就吃不了肥肉~不知道是不是腸胃問題，所以只能做純瘦肉的餛飩~當然用五花肉做餡肯定更香，純瘦肉的話祕訣就是自己加一點油在餡裡（豬油最好，但我這沒有豬油所以放的植物油）
用料
做法
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肉剁成肉糜，蝦把蝦尾撥出來切粒，姜切末，蔥切蔥花
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豬肉糜、蝦尾粒、薑末、蔥花倒入深碗裡，加植物油、生抽、耗油、料酒、少許鹽，順時針攪拌至肉上漿
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按照自己喜歡的造型包好餛飩
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我包了兩種：毽子型的和小荷包型的
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煮餛飩：水燒至沸騰，下餛飩，煮一會輕輕拿勺兜一下底，確認沒有粘底就可以蓋蓋子了，水撲了開蓋加半碗涼水再蓋上蓋子，再撲一次再加半碗涼水再蓋上蓋子，再次煮沸就可以出鍋了！（中間千萬不要總是去開蓋子啊~）
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湯底：我用的提前熬好的牛骨湯，碗底先放：少許鹽、生抽、耗油（量都很少啊~）加入牛骨湯拌勻
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我是吃餛飩一定要有榨菜的~所以提前炒好了榨菜~用涪陵榨菜也是可以的~涪陵榨菜要切碎一點哦~ 擺盤還加了點蛋皮，營養又好看
小貼士
所在的分類
相關食譜
肉糜,雞蛋,薑汁,蔥,鹽,白胡椒粉,水,餛飩皮,豬骨湯,蝦皮,豬油,榨菜碎,蒜葉
綜合評分 7.5
鮮蝦,豬肉,薑末,蔥花,生抽、耗油、料酒,鹽,植物油（豬油更好）,雞蛋,榨菜
綜合評分 8.8
肉糜,小蝦仁,小餛飩皮,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、麻油,蔥、姜
綜合評分 7.5
豬瘦肉,小餛飩皮,生粉,料酒
綜合評分 7.7
豬前臀or豬肩肉,幹香菇,冬筍,胡蘿蔔,青菜,白胡椒粉,蔥,姜粉or姜,蠔油（可省）,鹽,餛飩皮（薄的）
綜合評分 8.4
豬肉餡,薺菜碎,餛飩皮,蔥薑蒜,食鹽,胡椒粉,蝦皮,老乾媽
綜合評分 9.4
小餛飩皮,梅條肉,鮮貝適量,小香蔥,姜,調味料
綜合評分 7.5
餛飩皮,雞胸肉,金針菇,甜玉米粒,豌豆粒,雞蛋,料酒,生抽醬油,鹽,雞粉,白胡椒粉,十三香,橄欖油
綜合評分 8.8
豬前腿肉末,料酒,鹽,蔥姜絲,干貝,小餛飩皮子
綜合評分 7.4