好料理

覆盆子熔岩蛋糕

綜合評分 8.2
本來我是想著寫一個「失戀」後吃的蛋糕，想到了這個覆盆子做芯的「心碎」蛋糕。 可是當我最後一次，也是最成功的一次調整這個方子的時候，我發現流出來的漿汁更像是一股湧動的熱血。有一種被開啟心，發現「愛與熱情」的感覺。 你們很容易就能體會到這個特別的感覺，因為蛋糕製作只需要30分鐘，操作也很簡單。請帶著愉悅的心情完成它，然後分享給你們愛的人：） 【友情提示】爲了更容易操作，全部改用體積單位，如果你真的很想用「克」做單位，先告訴我你做蛋糕時如何把鹽精準到1g。 ================================================== 話說寫的時候一直在想[蔓越莓]，一直把[覆盆子]打成[蔓越莓]，之後自己看菜譜總覺得哪裏不對，好吧，我終於發現這個奇葩錯誤了。。。。果然凌晨就該去睡的。

用料

做法

  • 覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤1

    準備一個5寸模具，表面抹油撒上薄薄的低粉。這部分低粉不算在材料內。（圖片是6寸，最開始打算寫6寸的量，結果出來不盡人意…）

  • 混合雞蛋，蛋黃，香草油，鹽，糖然後放置在一邊

  • 覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤3

    黃油混合巧克力，微波爐中火加熱45秒～1分鐘

  • 將黃油巧克力溶液加入第二步的蛋液中，攪拌至剛好混合，然後篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌至看不見面粉。【不要過度攪拌，否則蛋糕會很糙】再加入酸奶，這時候的麪糊很黏，很像布朗尼的麪糊。

  • 覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤5

    搗碎覆盆子，不需要用機器，保留大點的果肉其實最後效果更好。可以適當拌一小匙草莓果醬

  • 先將1/4的麪糊倒入模具，然後把搗碎的覆盆子舀在中間，記住，是中心位置。然後加入剩下的麪糊，從邊緣包圍著中間的蔓越梅加比較好。

  • 175度，15分鐘，如果拿出來的時候表面溼潤，繼續烤，但不是烤到乾燥得裂開。【牙籤測試不需要】

  • 覆盆子熔岩蛋糕的做法 步骤8

    成品冷卻15分鐘脫模。儘快享用。

小貼士

可以冰箱儲存兩天，吃前中火加熱20秒。

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