A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
百香果提前取出果液,(打細或整顆都可以烤後的子也能吃。)
150g黃油室溫放軟,150g低筋麪粉和4g泡打粉混合再次過篩備用,模具中塗油撒粉或鋪好油紙備用,2個室溫雞蛋打散成蛋液備用
在150g放軟的黃油中加入80g細砂糖和15g蜂蜜,攪打至顏色泛白、質地輕盈的狀態後,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分攪拌均勻再加入下一次,(如果出現油水分離的狀態,可加入一大匙過篩的粉類繼續攪拌)
然後過篩好的粉類分2~3次加入上一步驟中,每次加入後都要用刮刀以切拌按壓的方式攪拌均勻再加入下一次。接著拌入百香果果液。
把製作好的麪糊倒入模具中,用刮刀把麪糊表面刮平。 160中下層40一50分鐘。
烤蛋糕的時候可以製作糖水,糖漿製作,細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋裡煮沸了,冷卻後加朗姆酒35ml調和即可。 烤好後,小心的將蛋糕從模具中脫出散熱,在摸上去還溫熱的時候將糖水全部刷在蛋糕四周,放入保鮮袋隔天吃口味更好。
刷糖漿可選,也可不用。 糖漿製作,細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋裡煮沸了,冷卻後加朗姆酒35ml調和即可,隔天吃口感更好。