黃豆芽,麪筋,菠菜,朝天椒,生抽,香醋,白糖,鹽,花椒油,辣椒油
綜合評分 8.2
豆芽麪筋
綜合評分 8.4
陝西人下館子最愛點的一道開胃菜，強烈推薦給大家。 在秋老虎橫行的時候， 來一碗酸辣可口的豆芽麪筋。 無論作為小菜還是正餐，都是很讚的選擇哦。
用料
做法
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麪筋切1cm寬長條，長度隨意。
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朝天椒斜切成段。
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將豆芽、麪筋、菠菜焯水。
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菠菜用手擠去多餘水分，切段
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將生抽、醋、白糖、鹽、花椒油混合成調味汁。
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將混合好的調味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜裡。
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攪拌均勻。
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裝盤。
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小貼士
1、西安當地喜歡用沒有長大的小黃豆豆芽做這道菜； 2、麪筋可以買蒸的麪筋，也可以買煮的麪筋，都很不錯。 備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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麪筋,老滷（也可用五香粉或十三香+蔥姜+高湯+紅糖+醬油）
綜合評分 9.7
油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽
綜合評分 8.5
胡蘿蔔汁是所有粉相同的量,麪筋粉,麪粉少許,橄欖油少許,酵母是所有粉類的1.5%
綜合評分 7.5
麪筋,黃瓜,蔥絲（適口味而定，可用、可不用）
綜合評分 8.5