做法

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  準備好食材，瓊脂要提前6小時或一天用清水泡好（這裏的清水是200克之外的清水），用利樂軟包裝是因為可以撕開好脫模，也可以使用其它容器。

• 將泡好的瓊脂撈出瀝乾水後加入200克的清水，小火加熱至瓊脂完全融化，加熱過程中要不停攪拌。

• 待瓊脂完全溶化後加入360克細砂糖，繼續加熱攪拌至砂糖完全融化，液體變濃稠。

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  將變濃稠的液體倒入利樂軟包裝或其他容器，液體中的氣泡不用管他，會自己消失的。

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  倒完後用食用色素調色，一點點就好，稍微攪拌均勻，也可以發揮想象做成漸變顏色的，都是在這步中調色。

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  晾涼後放冰箱等待凝固。凝固後將軟包裝剪開脫模。

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  然後就用小刀切成想要的形狀吧。這個時候的質地還是比較軟，切的時候要小心。用小刀切的面會比較整齊，比如切成規整的方塊。

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  也可以像這樣先切開一點然後向旁邊分開，這種方法的切面會比較自然，接近真實的寶石。

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  全部切開後攤開，這個時候口感比較像軟糖或羊羹。攤開放在通風避免日曬的環境風乾三天。風乾後外皮會變稍硬，裏面是軟的。

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  細節1

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  細節2

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  細節3

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  這是風乾三天後的樣子，表面會形成一層薄薄的硬殼，看起來有點像沒有拋光過的寶石，已經不再粘手，這時可以裝到密封盒裏收納，外面脆裏面還是軟軟的口感。