五花肉,石榴子,彩椒,胡椒粉,鹽,油,醋,糖,蛋清,料酒,薑末,澱粉,香蔥
綜合評分 7.7
石榴咕嚕肉
綜合評分 7.7
絕對的清新小吃法，與之相比，菠蘿實在過分濃郁，咕嚕肉還是清新搭配的好！
用料
做法
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五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以
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泡去血水的五花肉切成1.5釐米寬的塊狀，放入薑末，鹽，糖料酒醃製均勻
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醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻（我的蛋清一不小心倒多了，不礙事兒哈），然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右
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洗乾淨手，剝去石榴子，我剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀著吃，真是邪惡吖
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醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上幹澱粉，然後抓成小球狀
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鍋裡熱油，大約五六成熱，倒入五花肉
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炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2－3分鐘，根據五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了裏面還沒熟
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撈出丸子後，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒－30秒左右
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外表金黃即可撈出備用
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國內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色，加入少許的鹽，糖
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加入半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道為止
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倒入切小塊的彩椒
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倒入丸子
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翻炒均勻
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放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了
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倒入石榴子
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翻炒均勻即可出鍋享用
小貼士
所在的分類
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