好料理

百香果綠茶杯子蛋糕

綜合評分 8.0
百香果和綠茶是好基友~在一起很搭什麼的~ 最近一直在用富澤商店的麪粉，這款杯子蛋糕同樣也使用了富澤商店的北海道低筋麪粉~ 【【【以下材料分量可製作標準馬芬連模6個】】】

用料

做法

  • 百香果綠茶杯子蛋糕的做法 步骤1

    製作綠奶茶： 100g牛奶小火加熱至微微沸騰，加入1個綠茶茶包（或3g綠茶），繼續小火加熱3分鐘，熄火後蓋上鍋蓋燜3分鐘，把茶包擰乾不要，取55g綠奶茶備用

  • 百香果綠茶杯子蛋糕的做法 步骤2

    60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，回軟後加入60g細砂糖，用蛋抽攪拌至顏色泛白，體積膨大

  • 百香果綠茶杯子蛋糕的做法 步骤3

    2個百香果剖開，只留果汁；雞蛋提前從冰箱取出恢復室溫並打散備用。 依次把30g蜂蜜，2個百香果汁，55g綠奶茶（分2次加入），1個雞蛋加入到步驟2中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次

  • 百香果綠茶杯子蛋糕的做法 步骤4

    把120g低筋麪粉和4g泡打粉混合篩入，用刮刀翻拌成粗糙的麪糊

  • 把麪糊舀入放好油紙託的模具中，送入預熱好180度的烤箱中層烘烤22分鐘左右，取出放置到不燙手後放入密封盒或密封袋中繼續冷卻到室溫

  • 210g淡奶油、20g酸奶油、15g細砂糖，1個百香果的果汁混合，用電動打蛋器高速打發到硬挺，裝入放好花嘴的裱花袋裏，依照自己的喜好擠在放涼的蛋糕體上即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

百香果綠茶杯子蛋糕
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Green Tea Cupcake 綠茶杯子蛋糕
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[綠茶杯子蛋糕餡],黃油,砂糖,雞蛋,低筋麪粉,抹茶粉,泡打粉,鹽,[綠茶芝士糖霜],奶油乳酪,黃油,糖粉,綠茶粉,食用色素（綠色）,[翻糖裝飾],wilton翻糖膏,食用色素（綠色）
綜合評分 7.3
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綜合評分 8.5
開心果抹茶杯子蛋糕(Topping抹茶奶油乳酪）
紙杯蛋糕
杯子蛋糕身,All purpose flour,Whole wheat pastry flour,Corn starch,Matcha powder,Baking powder,Kosher salt,Unsalted butter,Greek Yogurt,Granulated sugar,Egg,Almond extra,Vanilla extra,Pistachios,Milk,topping蛋糕頂,Cream cheese,icing sugar,almond extra,Vanilla extra,Matcha powder
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六寸戚風,淡奶油,細砂糖,金色奇異果,脆脆的麥片,圓形裱花嘴,裱花袋1個,大隻百香果1個（可以多一個）
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百香果芒果慕斯蛋糕
慕斯
餅乾底材料：,消化餅乾,無鹽黃油,慕斯液材料：,百香果,芒果,吉利丁粉,鏡面材料：,吉利丁粉,飲用水,白糖,淡奶油,白糖,牛奶,百香果
綜合評分 8.3
百香果芝士慕斯
慕斯
戚風蛋糕,奶油乳酪,牛奶,魚膠粉/吉利丁,細砂糖1,淡奶油,細砂糖2,百香果汁,水果夾心
綜合評分 8.4