蛋黃糊部分︰ 蛋黃,鹽,百香果汁,玉米油,原味酸奶,低筋面粉,蛋白糊部分︰蛋白,細砂糖
綜合評分 7.8
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚風蛋糕
綜合評分 7.8
百香果濃郁的香氣和天然的色澤，使蛋糕做出來帶有微微的酸甜味，味道非常贊哦！ ~~by@燴燴小廚
用料
做法
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將鹽加入蛋黃中，用手動打蛋器攪打均勻備用。
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將玉米油和百香果汁隔水加熱至35度左右。
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趁熱將加熱的材料慢慢倒入拌勻的蛋黃糊中，拌勻。
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接著倒入原味酸奶，攪拌均勻。
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將低筋面粉過篩後加入蛋黃糊中，拌均勻成為細膩的百香果面糊。
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用電動打蛋器將蛋白攪打至粗泡狀態，分3次加入細砂糖，並持續攪打至出現明顯紋路，呈小彎鉤的狀態，最後再以慢速攪打約1分鐘，成為細膩滑順的蛋白霜。
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取約1/3的蛋白霜，倒入蛋黃糊中，輕輕的拌勻。再將剩下的蛋白霜加入，拌均勻成為細膩的面糊。
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用橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕模內，並將表面輕輕的抹平。
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COUSS玩家級電烤箱CO -7501，提前上下火180度預熱好，將蛋糕模放入下層，烘烤約35-40分鐘。
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烘烤結束後蛋糕立即取出，振出熱氣後倒扣晾涼脫模即可。
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成品
小貼士
1、 此份材料適用于18 cm貝印戚風蛋糕模。 2、 百香果濃郁的香氣和天然的色澤，使蛋糕做出來帶有微微的酸甜味，味道非常贊哦！ 3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，可根據各烤箱性能適當調節。
所在的分類
相關食譜
雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
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蛋黃,蛋黃糊用細砂糖,植物油,低筋面粉,鹽,百香果果汁,蛋白,蛋白用細砂糖
綜合評分 7.5
玉米油,低筋面粉,酸奶,蘋果醬,白砂糖,白砂糖,檸檬汁和鹽,棉花糖,格力高餅干,鳳梨,明治雪吻巧克力,淡奶油
綜合評分 10.0
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綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 7.6
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
雞蛋60g,糖A（蛋黃）,糖B（蛋白）,油,牛奶,泡打粉（無鋁）,低粉
綜合評分 7.2