做法

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  買骨頭時請師傅幫忙剁成小塊，回家洗淨瀝干水。坐鍋燒水，開了之後下骨頭，焯水，骨頭表面見不到血水就可以了。

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  焯水過程中把蘿卜皮削掉，切塊備用。

• 焯完水後，將骨頭撈出，沖干淨血沫。砂鍋放涼水，下骨頭，大火燒開，下姜片，轉中小火保持湯微滾。

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  一個半小時後下蘿卜和紅棗。

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  下蘿卜後半小時左右，蘿卜已軟即可關火。為了減少鹽的攝入，湯碗里盛好湯和骨頭、蘿卜後再放鹽，撒上蔥花上桌。口重的人可以打一個蘸碟，用醬油、味精、蔥花加辣椒油，蘸蘿卜和骨頭上的肉吃，也很美味。