牛尾,白蘿卜（圓）,黑牛肝菌,鹽,蔥花
綜合評分 9.3
白蘿卜牛肝菌牛尾湯
綜合評分 9.3
听說最近股市走勢不錯（雖然我不炒股）？不過，在我印象中，中國股市上一次迎來”牛市“，好像已經是很多年前的事情了吧。黃浦江畔外灘金融廣場上的那只”外灘牛“早已被游人摸得光亮可鑒，卻始終喚不來真正的牛市。不過呢，”牛市“難尋，”牛食“易得，這幾日氣溫驟降，正好可以做一道白蘿卜牛肝菌牛尾湯，暖暖身子的同時也添個口彩，2014年快過去了，祝各位路過八腳食堂的小伙伴們牛氣沖天，完美收官啊！
用料
做法
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牛尾斬件（可請賣肉的師傅幫忙），在清水中浸泡一小時以上後沖去血水，飛水並撇去血沫後將牛尾撈出備用，這樣可以去除牛尾的腥味（飛水時可加幾片生姜）
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白蘿卜削皮後切塊
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取快鍋一只，將牛尾放入鍋中，加入清水直至沒過牛尾，將烹飪壓力設定為“2”檔，烹飪時間設定為15分鐘，大火燒開後改中小火
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取炖鍋一只，加入適量清水燒開
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黑牛肝菌用溫水泡發備用
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炖鍋內水開後將白蘿卜放入，大火重新燒滾後改小火炖煮
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快鍋計時器蜂鳴提醒後將壓力撥片撥至排氣檔，排氣完畢後開啟鍋蓋
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將快鍋中的牛尾及湯加入炖鍋內
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加入黑牛肝菌及泡發的水
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蓋上鍋蓋，小火炖煮一個小時
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一小時後加適量食鹽調味，撒一把蔥花，關火出鍋
小貼士
所在的分類
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