鯽魚,酸蘿卜,老姜,料酒,大蔥
綜合評分 7.8
酸蘿卜鯽魚湯
綜合評分 7.8
酸蘿卜，重慶人的最愛，有酸蘿卜清湯，適合夏季消暑開胃，冬季酸蘿卜老鴨湯，滋補開胃，家有小孩特別適合。周末釣回不少野生鯽魚，熬了酸蘿卜鯽魚湯，兒子喝了4碗湯，2碗飯很快下肚。今天又要求喝鯽魚湯。拍照技術有待提高。
用料
做法
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鯽魚去腮，鱗，破肚清洗干淨，去腹內黑膜。擦干水，鍋內少許油（植物油或者動物油都可），下魚和姜煎至兩面金黃。
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加入滾水，料酒，如酸蘿卜，大火煮沸，大火熬10分鐘左右，下蔥小火慢慢熬至湯濃，魚香四溢，起鍋。
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上桌。
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小貼士
酸蘿卜本身已經很咸，炖湯可以先嘗嘗是否夠味再決定是否放鹽。
所在的分類
相關食譜
之尢秘制陶壇酸蘿卜,泡子姜,泡蒜,新鮮鯽魚,食鹽,料酒（或黃酒、白酒）,生姜,香蔥,紅花椒（紅花椒麻味較輕，青花椒麻味重）
綜合評分 8.7
鯽魚,粉葛,紅蘿卜,姜
綜合評分 9.8
鯽魚,香菇,胡蘿卜,蔥,姜,料酒,白胡椒,鹽巴,雞精
綜合評分 8.0
淨鴨半只,酸蘿卜,泡姜,花椒,料酒,泡燈籠椒,香蔥,水量
綜合評分 9.4
酸蘿卜,泡椒（小米辣）,鴨掌,姜,花椒,胡椒粉,鹽,料酒,苦蕎
綜合評分 9.8
面條,酸蘿卜,泡姜,黃秧白,鮮味醬油,白胡椒粉,麻油
綜合評分 7.9
鯽魚,番茄,白蘿卜,姜片,油，鹽,煎蛋
綜合評分 7.7
鯽魚,白蘿卜,姜絲,胡椒粒,鹽
綜合評分 9.5
酸蘿卜,豆豉,油發辣子,菜籽油,大蒜
綜合評分 9.5