梅干菜,面粉,酵母粉,鹽、生抽、油、芝麻油、芝麻、糖等
綜合評分 9.0
梅干菜餅
綜合評分 9.7
梅干菜是江浙地區常見的干菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口。 之前去南京時吃過一種小小的梅干菜燒餅，覺得很好吃。 現在想起，還是很口水呢。 小燒餅實在土爐里烤制的，外皮酥脆。 自己家做，可以用一塊石板模仿土爐烤制的效果。 而且小燒餅熟的快，需要多次開烤箱拿取。 用了石板，就可以很好的保持爐內溫度，不至于快速流失。 不過，這個石板一定要選用專用的烘焙石板。 以前都用石板烤披薩和面包，這還是第一次烤小餅呢，效果很不錯！ 南方的梅干菜餅都是加肥肉的，我做的是素食版。 加了很多小蔥，也非常香呢！( ~by@陽光的邊緣)
用料
做法
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梅干菜加水洗淨，泡20分鐘。
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梅干菜擠干水分，切碎一些。
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梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
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分割成25g一個的小劑子， 成中間厚，兩邊薄的小餅。
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放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
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收口， 成小圓餅。也可以 成薄餅。表面刷一層植物油。撒一些芝麻，壓實一些。
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把石板放入COUSS CO-4502 烤箱，預熱220度，大概需要30分鐘。
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烤至小餅鼓起，表面上色即可。
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小貼士
所在的分類
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