雞爪,姜,大蔥,八角,白糖,味極鮮醬油,老抽醬油,豆瓣醬,干紅辣椒
綜合評分 9.0
酥爛醬雞爪
綜合評分 9.0
我們家這邊有一家飯店，做的雞爪口感特別好，非常酥爛，在一個瓦罐里盛著，輕輕一嘬皮肉都能掉下來，不過味道差強人意，自己就開始動手做了。
用料
做法
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雞爪洗干淨，剪去指甲
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準備好調料
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鍋內加入少量食油，小火燒熱，加入步驟二中的調料，煸炒出香味，加入一勺白糖，等糖融化並開始泛黃的時候倒入雞爪開大火翻炒
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倒入味極鮮，豆瓣醬，老抽，如果太干加一點水，翻炒一會兒
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翻炒到雞爪上色，倒入涼水，一起倒入砂鍋內開中火炖。
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開鍋以後轉小火，慢炖之少一個半小時，家里剩了兩個香菇我一起丟進去了，味道也不錯
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炖好以後如果湯汁太多，可以倒入炒瓢里邊大火收汁，如果這時候迫不及待的想吃掉，那就吃掉→_→
小貼士
每一家的燃氣灶，鍋，調料，個人口味都不一樣，所以調料的多少，火候的掌控我提供的方案僅供參考（▔▽▔）╱，兩斤雞爪是我們吃貨家庭的四人餐，供親們參考
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